La carta

En Arola, las creaciones que nos presenta el chef Sergi Arola tienen un denominador común: se han convertido en una manera de entender la gastronomía y hacer amigos alrededor de una mesa. Descubre una divertida propuesta de tapas y platillos llenos de creatividad e inspiración, basados en los productos de temporada y los sabores del Mediterráneo.

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MENÚ

Tapas clásicas

STEAK TARTAR
ternera cortada a cuchillo, remolacha, aceite de humo y cebolla frita

LA PRESA DE CERDO IBÉRICO
cortada en finas lascas, queso Idiazábal, manzana verde, pistachos y guindillas

BERENJENA
asada a la llama, oliva arbequina y piñones

JAMÓN IBÉRICO
virutas de jamón al corte con pan de coca con tomate

OSTRAS
del Delta de l’Ebre con aire de jalapeño y cilantro

ANCHOAS DE L’ESCALA “000”
con pan de coca con tomate

LOS QUESOS DE TEMPORADA
con pan de frutos secos y mermeladas

LA CENTOLLA Y EL BUEY DE MAR
preparados en un salpicón con huevo y tomate

LAS PATATAS BRAVAS DE AROLA
salsa brava y alioli

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

CROQUETAS DE GALTA Y MÚRGULAS
Servicio de pan con tomate

Algo más que un pica

VACÍO DE WAGYU A BAJA TEMPERATURA
preparado a la brasa

CIGALAS
a la plancha

GAMBAS ROJAS
servidas en sal

ARROZ  DE PATO
con setas y esparragos

Tapas contemporáneas

PULPO Y YUCA
acompañado de mojo picón, mayonesa de curry y comino

LOS RAVIOLIS
rabo de toro guisado en vino tinto, con papada de cerdo, foie y ceps

PAN BAO
con pato confitado y encurtidos

TACO DE MAR
Con gamba, pico de gallo y mayonesa de chipotle

EL POLLO DE PAYÉS
alitas de pollo napadas en jugo de pollo y kimchi, acompañadas con mayonesa de alga wakame